그릭 요거트 vs 일반 요거트: 어느 것이 건강에 더 좋을까?
일반 요거트와 그릭 요거트 중 어느 것이 건강에 더 좋을까라는 질문은 한 번쯤 누구나 생각해본 적이 있을 것입니다. 요거트는 우유에 유산균이나 효모를 넣어 발효시킨 음식으로, 우리 건강에 매우 유익한 영양소가 풍부합니다.
그릭 요거트는 고대부터 그리스 지중해 지역에서 만들어온 전통적인 요거트입니다. 일반 요거트와의 가장 큰 차이점은 바로 유청의 유무입니다. 그릭 요거트는 유청을 걸러내어 더욱 꾸덕하고 진한 질감을 가집니다. 반면, 일반 요거트는 유청이 남아 있어 더 부드럽고 묽은 질감을 가지고 있습니다.
전문가들이 전하는 의견
최근 USA투데이에서 세 명의 등록 영양사들에게 그릭 요거트와 일반 요거트 중 어떤 것이 더 나은 선택인지 의견을 물었습니다. 이 세 명의 전문가들 모두 그릭 요거트가 일반 요거트보다 건강에 더 많은 이점을 제공한다고 답했습니다.
뉴욕에서 활동하는 영양사 폴 제컬은 두 종류의 요거트 모두 칼슘, 프로바이오틱스, 비타민 D 등 필수 비타민과 미네랄의 좋은 공급원이라고 설명했습니다. 하지만 개인의 식감 선호를 제외하면 그릭 요거트가 더 나은 선택이라고 덧붙였습니다. 그는 그릭 요거트가 일반 요거트에 비해 단백질 함량이 더 높아 포만감을 더 빠르고 오래 지속시키며, 나트륨 함량이 낮다는 점을 강조했습니다.
그릭 요거트는 여과 과정을 거쳐 밀도가 높아지면서 같은 양의 일반 요거트에 비해 단백질 등 영양소가 더 많이 함유됩니다. 덴버에서 활동하는 영양사 매켄지 버제스도 그릭 요거트의 단백질 함량이 더 우수하다고 설명했습니다. 그녀는 충분한 단백질 섭취가 근육 성장과 회복, 호르몬 기능, 포만감 유지에 매우 중요하다고 말했습니다.
테네시주 네쉬빌의 영양사 카일리 벤슬리는 그릭 요거트가 저유당, 저탄수화물, 낮은 당분을 함유하고 있어 건강에 유리하다고 강조했습니다. 그녀는 특히 유당 불내증을 가진 사람들이 그릭 요거트를 더 쉽게 소화할 수 있다고 설명했습니다. 이는 그릭 요거트가 유청을 제거하는 과정에서 유당이 적어지고, 유당 소화를 돕는 프로바이오틱스가 포함되기 때문입니다.
요거트 선택 시 고려할 사항
그러나 벤슬리는 만약 칼슘 섭취를 더 늘리고 싶다면 일반 요거트가 더 좋은 선택이라고 조언했습니다. 그녀는 “일반 요거트는 그릭 요거트보다 훨씬 더 많은 칼슘을 함유하고 있다”고 설명하며, 칼슘 섭취가 중요한 사람들에게는 일반 요거트가 더 유리할 수 있다고 말했습니다.
영양 전문가들은 요거트를 고를 때, 설탕이나 인공 감미료, 불필요한 첨가물이 적거나 없는 제품, 즉 플레인 요거트를 선택하는 것이 중요하다고 말합니다. 특히 견과류, 무가당 그래놀라, 호박씨 등 씨앗류를 첨가하면 섬유질을 더 쉽게 섭취할 수 있다고 권장했습니다. 만약 단맛이 필요하다면, 천연 감미료인 꿀이나 과일을 활용하는 것이 좋다고 조언했습니다.
결론
결론적으로, 그릭 요거트와 일반 요거트 모두 각각의 장점을 가지고 있습니다. 더 높은 단백질 함량과 낮은 나트륨을 원하는 사람들에게는 그릭 요거트가 더 나은 선택일 수 있습니다. 반면, 더 많은 칼슘을 필요로 하는 사람들에게는 일반 요거트가 더 적합할 수 있습니다